宵夜江湖第2季

美食总是依托着人而存在，午夜街头的宵夜成为劳累一天的人们最后的眷恋。

第一集——乐山，乐得自在。

在大佛的注视下，人们被时代裹挟向前，上世纪末的时代转型带来下岗工人潮，一批坚韧的乐山人在宵夜的舞台上继续发光发热，疫情当前他们再一次面对时代的挑战，但是他们是有经验的，认真生活的人不会被辜负，“到峨眉山没吃矿机厂烧烤那可算白来”，有机会去乐山的话，一定去峨眉山尝一尝这矿机厂烧烤的干香牛肉。

第二集——西双版纳，自由生长。

作为一个云南人，看到西双版纳是亲切的，看完纪录片更加坚定了一直想要实现的版纳之行。包烧鸡脚筋，包浆豆腐，傣味烧烤等等在我们那也是比较普遍的，确实很有味道，片中拍出了很多特色美食。

如果说上一集的主题是时代变迁中的乐山宵夜，那么这一集温情和美食并存，从小老二到小十，父母与儿女的亲情腾起一阵阵烟火气，从小十到“西番莲“和“罗非鱼”，爱情要经历多少才能变为亲情，后者很打动我的一点在于，直白地、真挚地将情感诉诸于言语之中，我们面对家人时，有时候是否也缺了那么一些直言。美食慰人心，合着那些说出的未说出的话一样在版纳自由生长。

第三集——岁月长情，长沙不老。

去年去过长沙，如果有机会是一个一定会再去的城市。长沙很好吃，那里的辣很香，引得味蕾跳动，刺激食欲。

这集纪录片没有选择更多的网红店家，而是深入长沙深处，长情需要时间段积淀，而这是一些昙花一现的网红小吃无法比拟的。我们在走向未来的时候，总有一份眷恋在身后。

长沙的城市的角落里有着各式新村，有着十几年的姐妹花，性格互补的夫妻，他们是长沙人的个中代表，却可以观见长沙人的守望互助，长情之人手中创造的美食是托得住信任的。

夜宵归于美食，美食有记忆有文化。（强制回归主题夜宵 ）

家庭记忆（大鹅，松花江的鱼）

人生的百态（盒饭与人民，小狗吃鸡腿）

跑题但饱含温情 !

美食是有家庭记忆的，中国人对于一道菜的高评价：这道菜有家的味道。

有家庭味道的食品，是人的长大后的安慰，父母在尚有来处，若是父母离去，做由在妈妈的配方做成的食品时，内心总还是有安慰。

生活和生存，大哥爱唱歌有情趣，日子有一天过一天，总是酸甜苦辣咸。比起大哥（疫情对生意也是有影响的），那些在疫情中的人民让人尊敬!

宵夜江湖2延续了第一季的基本叙述逻辑和影像风格，把镜头对准各具特色的八座城市。片中既有冰天雪地的哈尔滨，也有肆意生长的西双版纳；既有黄河穿城而过的兰州，也有东海之滨的宁波；既有坚守小日子的天津，也有敢尝敢试的长沙；既有淡泊坚韧的乐山，也有潮来潮往的海口。宵夜江湖以“美食+夜晚”的视角切入，所谓“一方水土养一方人”，不同的自然物候、不同的历史文化、不同的城市际遇，让散落在中国大地上的“宵夜文化”千姿百态，各有万种风情

看片前，王硕突然说起《宵夜江湖》的英文名“Taste Humanity at Night”，是不是还有更好的选择，于是查了“宵夜”的英文说法，不太能涵盖国情，也推敲了“夜间大厨”的意译可能。其实，片中有现成的说法“野生大厨”，变成英语就很好了。

野生，既有开设地的“野”，也有食客来历的“野”，更有这些摊位或小店蓬勃生长的“野”。

民以食为天把食搞大到天上了，《宵夜江湖》结结实实让美食回到人间，回到土地上，回到人民群众当中。

今天看的两集乐山和版纳，里面一共六个故事，既是经营者又是大厨，多半有着相似的经历：失败的前半生，下岗，离异，因为宵夜让他们活下来了，生存下来了，继续爱，繁衍生息了。而今，更大的困难，其实不能完全说来自疫情，应该是过度防疫，拒绝躺平的防疫让这些宵夜江湖人真正地躺平了，他们能不能度过此劫，能不能获得他们应有的幸福晚年，是看罢最令人揪心的。

时隔三年《宵夜江湖》第二季正式归来，拿乐山这集开餐让我有点惊喜，乐是怎么的乐，是酒足饭饱之后肚腹的满足感，是脱去工装呼朋聚友的畅快时刻，是夜幕降下老板口里一桌又一桌灯火光影， 还是城市角落人来人往说不尽心酸苦甜，很显然导演一直在寻找这种在那种充满江湖的“乐”。

一座城一个“乐“，图个”乐儿“是很多人无法拒绝的诱惑，而“宵夜 ”是找乐的一种方式，这种乐不拘贫富贵贱，不限年纪老少，小桌一支，小灯一亮，各路快乐准时到达，支撑起属于夜晚的人间烟火。麻辣丹青的乐在于他对生活艺术的把控，一边是百味生活，一边是千里江山，两者讲究配比调和，如同调料与颜料，世俗的精神世界得到完美融合，在他的观念里两者达到了平衡和统一。王三轮的乐是市井生活的邻里与亲情，穿堂的桌椅，酒后的蛋炒饭，三十余年的坚持，一切都是在最真实的喧闹中发生，构成了属于乐山人最朴素的家庭的记忆。小铃铛的乐是对自我罪罚最好的沉淀，兴与铃铛，沉与酸辣，人生在不断的苕洗中得到安慰和平静。矿机厂烧烤的乐是时代背景下人们寻找出路，重新建立家庭和生活的态度，这种态度看似一板一眼，毫无新意，但最终大家在困局中重新找到生活价值和意义。

对于乐山这座被大佛普照的千年城市，时间留给每个时代不同的印记，人们也在大佛脚下不停的寻找自己的位置，而对味蕾的追求始终没变，每到深夜，对于生活的开心与失落，困顿与疑惑，每个人在这样的夜晚都能得到充分的表达和理解，而日出东升，我们又可以重新出发，寻找属于自己的乐。

我只能给两点五，目前看了三集，不知道算上最后的五集有没有可能给你加几分。

美食纪录片我都很难有抵抗力，做不到去他们播出的地方吃一顿，就只能多开开眼，透过影音看看别的地方吃什么。宵夜这个市场，我不知道国内还有什么可以拍的。人生一串做的太猛了，两季节目把从南到北，地方特色到猎奇的食材都拍了，留下的都是大江南北都会讲到的美食。要想在吸引人食材特别已经没有了，只能挖掘人的故事。人的故事，舌尖+风味把高度已经搞上去了，上一季宵夜已经拉跨了，这次还不改变，甚至还没上一季好，咱要不想一想，停一停先别拍了，这个不好看。

回想目前看过的前三集，我对他们的美食都没啥“影视食欲”，实在是太平了，起承转合都没啥有吸引度。也许他们都很好吃，但是画面里面真的没有食欲。他们的故事，如果把它看成你探讨社会问题，单亲妈妈，被家暴的女性，现代人怀孕求子减肥……都没啥新意（你看，我看完三集连第一集乐山的故事都记不住了。）因为你也不敢或者说不会敞开了谈，谈多了就抢了节目本身美食的戏，谈的浅了就像现在，仅仅是提了。而且我一直觉得名字既然叫江湖，那是否应该多讲食客和店主的故事，自家的故事怎么也不算上江湖，只能是池子。只有连接更多的人，我觉得这才是江湖，等你什么时候把中国以外的宵夜地区也联系了，你就可以叫宵夜太平洋、宵夜大西洋嘛。

前两天短视频刷到一个意大利的美食，名字我忘记了，就是凉拌毛肚，还是当地的经典美食。我第一反应是欧洲不是不吃内脏吗？这里还吃毛肚？短视频很短，就是15秒，但是让我成功的记住了这个食物，还去搜索，结果出现了一大堆以《误解，谁说欧洲人不吃内脏》《来看看欧洲人怎么做内脏》之类的文章，你看，它的点让我好奇了，就是个凉拌毛肚，也没有什么人与人的温暖，它就很好看。

当然，我这样以自我要求对你要求一大堆的看客，你也不用理会。因为给我拍，我可能只能把机器打开，怎么好看的纪录一个画面可能都做不到。反过来说，一个专业的摄制团队，第二次拍这个题材，还是拍不好，可能就是不好看，要不以后先别拍？